1899年，东京的日本桥鱼市场中，吉野家诞生。 在料理店工作的创始人松田荣吉先生注意到当时流行的牛肉饭，选用上等“有田烧”瓷器作为食器，为承担繁重体力劳动的鱼市工人们，提供美味而满足的餐食。 为了能在米饭上均匀盖上老汤，吉野家开发了有47个洞的勺子，松田先生每周都亲自去山梨县选择葡萄酒，用以调和老汤原汁。吉野家的好评不断扩散，经常可以看到客人们两三层的拥围着排队，等待品尝牛肉饭的场景。 时至今日，已传承百多年历史的吉野家，始终以“更加好吃”为目标不断进行产品改良，牛肉饭的进化还在继续。